• Recepty

    Recepty

  • Recepty

Pan con tomate

Zrelú paradajku rozkrojíme na polovicu a rozotrieme ju tlakom ruky na krajec chleba (odporúčame jemný biely chlieb, zľahka toastovaný, no postačí aj krajec čerstvého chleba). Podľa chuti pridáme cesnak. Posolíme ju a pridáme zopár kvapiek Extra panenského olivového oleja Borges.

 

Caprese

Mozzarellu a paradajky nakrájame na kolieska, posypeme čerstvou bazalkou a polejeme Extra panenským olivovým olejom Borges.


Pečená zelenina

Potrebujeme: veľké dužinaté papriky v rôznych farbách, mladé cibuľky, pór, veľké baklažány, cukiny, cesnak, Borges Extra panenský olivový olej.

Umytú zeleninu pečieme vcelku pri teplote 180 – 200˚C najmenej pol hodiny v rúre, na horúcej platni alebo grile, až kým je mäkká. Necháme vychladnúť, ošúpeme papriku a baklažány, nakrájame na pásiky, polejeme olivovým olejom a posolíme. Cesnak nakrájame na plátky a pridáme k zelenine.
Pečená zelenina môže byť výborným predjedlom alebo šalátom k hlavnému jedlu.

 

Gazpacho

Potrebujeme: 2 kg zrelých paradajok, veľkú uhorku, 2 strúčiky cesnaku, lyžicu cukru, soľ, pohár vody, 2 – 3 lyžice Borges Balsamico di Modena vínneho octu, 2 dcl Borges Extra panenského olivového oleja.

Príloha: kocky chlebíka osmažené na olivovom oleji, paradajky, červená paprika, zelená paprika, uhorka, cibuľa

Rozmixujeme ošúpané paradajky a uhorku s olivovým olejom, octom, vodou, cesnakom, soľou a cukrom. Ak zmes precedíme, bude jemnejšia. Podávame vychladené s pripravenou prílohou a čerstvou bazalkou.


Zelený šalát s orechmi a bryndzou

Potrebujeme: kučeravý červený šalát, kučeravý zelený šalát, lúpané vlašské orechy, hrozienka, čerstvú bryndzu.
Zálievka: Balsamico di Modena vínny ocot Borges, francúzska horčica, Borges Extra panenský olivový olej.

Umytý a odkvapkaný šalát natrháme na menšie kúsky. Posypeme ho kúskami orechov a hrozienkami. Z 5 lyžíc olivového oleja, 3 lyžíc balzamového octu a lyžičky horčice pripravíme zálievku. Na šalát ju nalejeme až tesne pred podávaním. Povrch šalátu ozdobíme kôpkami bryndze.


Hlávkový šalát s hruškami

Potrebujeme: 500 g šalátu, 10 g citrónovej šťavy, 300 g hrušiek, korenie , 8 orechov, morskú soľ, Borges Extra panenský olivový olej.

Umytý šalát nakrájame na plátky. Umyté, ošúpané a od jadierok očistené hrušky rozkrájame na kocky. Očistíme orechy a to všetko spolu položíme do jednej misy.
Tesne pred podávaním polejeme citrónovou šťavou, aby hrušky nesčerneli. Ochutíme extra panenským olejom, korením a soľou.


Šalát z čakanky

Potrebujeme: kučeravý šalát, bielu čakanku, červenú cibuľu, žeruchu, červenú papriku, čierne olivy, jogurt, soľ, Borges extra panenský olivový olej.

Zmiešame kučeravý šalát, bielu čakanku, červenú cibuľu, žeruchu a červenú papriku. Zalejeme jogurtom, posypeme olivami a korením, posolíme a nakoniec pokvapkáme extra panenským olivovým olejom.


Šošovicový šalát

Potrebujeme: 250 g šošovice, 3 mladé cibuľky, 4 zrelé paradajky, 1 zeler, 2 lyžičky horčice, 2 lyžičky Balsamico di Modena vínneho octu Borges, čierne korenie, Borge Extra panenský olivový olej, soľ.

Vopred namočenú šošovicu položíme do hrnca a zalejeme ju vodou. Pridáme zelené časti cibuliek (zvyšok si odložíme), kytičku zeleru (vetvičku si odložíme) a osolíme. Varíme na miernom ohni asi 2 hodiny, necháme vychladiť a scedíme.
Cibuľku a vetvičky zeleru nakrájame na krúžky, paradajky nakrájame na kocky. Do šalátovej misy položíme scedenú šošovicu, pridáme paradajky, zeler, a cibuľky.

Príprava zálievky: horčicu zmiešame s octom a postupne pridávame extra panenský olivový olej, soľ a korenie podľa chuti. Šalát polejeme zálievkou, zamiešame a môžeme podávať.


Špenátový koláč

Potrebujeme: balíček jemného lístkového cesta, čerstvý špenát, 100 g syra feta, 2 strúčiky cesnaku, 2 dcl Borges Olivového oleja.

Uvarený špenát nakrájame a zmiešame so syrom feta a kúskami cesnaku. Pekáč polejeme olivovým olejom a doň na seba poukladáme plátky cesta. Na štvrtý plátok rozotrieme špenátovú zmes. Prikryjeme zvyšnými plátkami, pričom každý plátok pretrieme olejom. Do posledného plátku urobíme asi 5-cm zárezy, čím vytvoríme štvorce. Pečieme do chrumkava.